Bolo de Cenoura
Ingredientes:
1/2 xíc de suco de laranja
1/4 xíc de óleo
3 ovos grandes
3 cenouras pequenas cortadas em rodelas
1 xíc de farinha de arroz
1/2 xíc de polvilho doce
1/4 xíc de fécula de batata
1/4 xíc de farinha de feijão branco (ou amaranto, quinoa, banana verde)
1 1/2 xíc de açúcar demerara
1 cs de fermento químico
Misture os secos, menos o fermento.
Bata os líquidos e a cenoura no liqüidificador ou #thermomix .
Misture os secos aos líquidos e bata até obter uma massa bem leve e homogênea. Incorpore o fermento.
Fôrma untada com óleo.
Forno pré-aquecido a 180 graus.
Assar por 30 minutos aproximadamente.
Calda:
1/2 xíc de demerara
200 ml de suco de laranja
2 cs de cacau
2 cc de agar agar
Fogo médio até ferver.
Geladeira para esfriar e depois bate no liqüidificador ou thermomix. Eu bati com fouet, mas fica mais aerado, pq ele vira uma gelatina quase.
Paula Martins #viversemtrigo
Fonte: http://viversemtrigo.blogspot.com.br/
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