Na hora de preparar alguma coisa na cozinha as dúvidas muitas vezes são grande. Aqui algumas dicas e cuidados para deixar a comida do dia a dia muito mais saborosa.
Higiene dos alimentos
Após voltar do mercado, lave muito bem as frutas, verduras e legumes. Deixe de molho durante 15 minutos para espantar qualquer bactéria.
Após voltar do mercado, lave muito bem as frutas, verduras e legumes. Deixe de molho durante 15 minutos para espantar qualquer bactéria.
Tenha certeza de que a faca a ser usada está bem afiada. Uma faca cega, ao invés de cortar, rasga os alimentos. Ela também fica mais propensa a escorregar. Evite acidentes.
Faça frituras sequinhas. Essas frituras precisam de óleo quente, a 180 graus. Para você ter certeza se a temperatura está ideal, coloque um palito de fósforo dentro da panela. Quando ele acender, estará na temperatura certa.
A chama do fogão deve estar sempre amena. Ao contrário do que muitos pensam, o fogo alto não ajuda a cozinhar melhor e mais rápido, só faz os líquidos evaporarem e a comida queimar.
Uma dica para observar se o ponto da massa está bom é cortar um pedaço e observar se o seu miolo está transparente. Se estiver branco, ainda não está pronta. Se for servir com o molho, retire a massa do fogo e termine de cozinhar com os dois juntos na panela.
Quando for cozinhar legumes, jogue sal na água. Isso evita que as células vegetais se rompam. Dessa forma eles ficam muito mais crocantes.
Ponto do bife
A carne deve ser selada dos dois lados, em uma grelha bem quente ou uma frigideira, para não perder os sulcos. Deixe o fogo baixo até chegar no ponto desejado.
Nenhum comentário:
Postar um comentário